З чим вживати гарбузове борошно — поради виробника
Гарбузове борошно має повітряну консистенцію і відрізняється легким горіховим присмаком. Відмінно поєднуючись з пшеничним борошном, сухофруктами, горіхами і надаючи готовому продукту оригінальний смак, безглютенове борошно застосовується у випічці хлібобулочних виробів, при випіканні млинців, омлету, виготовленні кондитерської продукції: печива, халви, солодких батончиків тощо.
Великою популярністю користується хліб з додаванням гарбузового борошна, який відрізняється пишністю та довго не черствіє, не пліснявіє. Але для поліпшення смаку, підвищення органолептичних якостей і збільшення часу зберігання (до 72 годин) потрібно використовувати не більше 100-150 г гарбузового борошна на 1 кг житнього або пшеничного борошна.
Основні кулінарні призначення борошна з насіння гарбуза:
- вітамінно-білкова добавка для каш, салатів, закусок, супів;
- загущувач підлив, соусів, киселів;
- надає чудового смаку млинцям та омлетам;
- панірування для виробів з фаршу, овочів і т.д.
Каша з гарбузового борошна — простота в приготовуванні, чудовий смак, величезна користь для організму
У киплячу воду (молоко) засипається борошно з гарбуза, проваривается близько 2 хвилин при постійному помішуванні. Для ослаблених або видужуючих пацієнтів можна підвищити харчову цінність каші, додавши курагу, родзинки, чорнослив, мед, какао, йогурт.
Борошно гарбузове додають в різні гарніри, печуть млинці та оладки, посипають салати, каші, макарони.
Гарбузове борошно часто приймають в якості енергетичного напою, розбавляючи водою або іншою рідиною (молоко, йогурт). Виходить корисний коктейль, збагачений білком, який добре засвоюється організмом.
