Кунжутне насіння (друга назва - сезам) - поширений продукт не тільки на Сході, а вже й у нашій країні. Його історія налічує тисячі років. І за цей час люди вигадали безліч рецептів не тільки смачних, а й корисних страв за участю цього інгредієнта.

У нас Ви зможете замовити чорне або біле насіння кунжуту вищого ґатунку. Обрати маленьку (200 г) або економічну упаковку (1 кг і 3 кг). Інтернет-магазин "Здорове харчування" - це перевірений сервіс, який надає якісну сировину за демократичними цінами. З гарантіями, доставкою, консультуванням по телефону.

Продукт рослинництва використовується в лікувальних цілях і за спектром своїх впливів поступається лише мигдалевій і фісташковій олії. Він здатний допомогти в разі порушення ліпідного обміну, гіперфункції щитоподібної залози, запалення суглобів і нирок, гіпертонії та кишкових кольок. Це цінний інгредієнт дієтичних страв, який також застосовується в спеціальному раціоні спортсменів, вегетаріанців.

Дивовижні факти
Сезам - найдавніша приправа, яку почали використовувати у Вавилоні для приготування випічки, алкогольних напоїв (вино, бренді) та інших страв.

Із сезаму отримують олію жирністю 60%, у складі якої відзначено тригліцериди, фітостерин, хлороформ, сезамол, сезамолін, Вітамін Е, самол.

За вмістом кальцію перевершує навіть тверді сири (на 100 г неочищеної сировини припадає 975 мг кальцію). Але засвоюється він не повною мірою, оскільки цьому процесу перешкоджають фітинова кислота й оксалати.

Зустрічається в різному кольорі (тут роль відіграє сорт) - жовтий, червоний, коричневий, чорний.

Зі 150-200 кг насіння отримують 65-70 л олії. У насінні міститься 20% вуглецю, а низький глікемічний індекс ідеально підходить для діабетиків, онкохворих.

Вплив на організм насіння кунжуту

Від чого зможе допомогти

Які речовини забезпечують очікуваний ефект

Нестабільний гормональний фон у жінок

Лігнани регулюють кількість естрогену, полегшують період клімаксу

Нестабільні випорожнення

Харчові волокна сприяють проходженню їжі у всіх відділах шлунково-кишкового тракту, виводять токсини і денатуровані білки

Профілактика старіння клітин

Антиоксиданти під назвою сезамін і сезамолін сповільнюють клітинне старіння й успішно протистоять росту ракових клітин

Високий рівень холестерину

Флостерин і бета-ситостерин регулюють рівень "шкідливого" холестерину в крові, попереджають розвиток ожиріння

Хвороби кісток і суглобів

Кальцій із цього рослинного продукту засвоюється швидше, ніж із молока

Порушена функція кровотворення

Амінокислота гістидин бере участь у синтезі клітин крові, підвищує імунітет до застудних захворювань, допомагає відновитися після фізичних навантажень

Дисбактеріоз

Клітковина відновлює ріст корисних бактерій у тонкому кишечнику

Депресії, стреси

Магній знімає нервове перенапруження, позитивно впливає на роботу м'язів, серця, судин

Запальні процеси

Збалансований вміст Омега-3 та Омега-6 поліненасичених жирних кислот знижує рівень загального запалення в організмі, запобігає утворенню холестеринових бляшок

З чим їсти і скільки?
Звичайне харчування передбачає 30 г насіння кунжуту на день у складі різних страв. Це і користь певну принесе, і норми вживання не порушить.

Вдалі комбінації в плані відмінного смаку та користі - це сезам з овочами, м'ясними стравами, солодощами, випічкою. Також його можна додати в соуси, пасти, хумус. А якщо суперфуд вже дуже припав до душі - додавайте його будь-куди, головне - в міру.

Цікаве кулінарне рішення - кунжутна сіль. Обсмажене насіння перетирають за допомогою блендера з додаванням солі (іранської, морської, гімалайської або будь-якої іншої). Використовується така суміш як приправа (залежно від компонентів) або в косметичних цілях.