|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Кунжутные семена (второе название - сезам) - распространенный продукт не только на Востоке, но уже и в нашей стране. Его история насчитывает тысячи лет. И за это время люди придумали множество рецептов не только вкусных, но и полезных блюд с участием этого ингредиента.
У нас Вы сможете заказать черные или белые семена кунжута высшего сорта. Выбрать маленькую (200 г) или экономичную упаковку (1 кг и 3 кг). Интернет-магазин “Здоровое питание” - это проверенный сервис, который предоставляет качественное сырье по демократичным ценам. С гарантиями, доставкой, консультированием по телефону.
Продукт растениеводства используется в лечебных целях и по спектру своих воздействий уступает лишь миндальному и фисташковому маслу. Он способен помочь при нарушении липидного обмена, гиперфункции щитовидной железы, воспалении суставов и почек, при гипертонии и кишечных коликах. Это ценный ингредиент диетических блюд, который также применяется в специальном рационе спортсменов, вегетарианцев.
Удивительные факты
● Сезам - древнейшая приправа, которая начала использоваться в Вавилоне для приготовления выпечки, алкогольных напитков(вино, бренди) и других блюд.
● Из сезама получают масло жирностью 60%, в составе которого отмечены триглицериды, фитостерин, хлороформ, сезамол, сезамолин, Витамин Е, самол.
● По содержанию кальция превосходит даже твердые сыры (на 100 г неочищенного сырья припадает 975 мг кальция). Но усваивается он не в полной мере, поскольку этому процессу препятствуют фитиновая кислота и оксалаты.
● Встречается в разном цвете (здесь роль играет сорт) - желтый, красный, коричневый, черный.
● Из 150-200 кг семян получают 65-70 л масла.● В семенах содержится 20% углерода, а низкий гликемический индекс идеально подходит для диабетиков, онкобольных.
Воздействие на организм семян кунжута
| От чего смогут помочь | Какие вещества обеспечивают ожидаемый эффект |
| Нестабильный гормональный фон у женщин | Лигнаны регулируют количество эстрогена, облегчают период климакса |
| Нестабильный стул | Пищевые волокна способствуют прохождению пищи во всех отделах ЖКТ, выводят токсины и денатурированные белки |
| Профилактика старения клеток | Антиоксиданты под названием сезамин и сезамолин замедляют клеточное старение и успешно противостоят росту раковых клеток |
| Высокий уровень холестерина | Флостерин и бета-ситостерин регулируют уровень «вредного» холестерина в крови, предупреждают развитие ожирения |
| Болезни костей и суставов | Кальций из этого растительного продукта усваивается быстрее, чем из молока |
| Нарушенная функция кроветворения | Аминокислота гистидин участвует в синтезе клеток крови, повышает иммунитет к простудным заболеваниям, помогает восстановиться после физических нагрузок |
| Дисбактериоз | Клетчатка восстанавливает рост полезных бактерий в тонком кишечнике |
| Депрессии, стрессы | Магний снимает нервное перенапряжение, положительно влияет на работу мышц, сердца, сосудов |
| Воспалительные процессы | Сбалансированное содержание Омега-3 и Омега-6 полиненасыщенных жирных кислот снижает уровень общего воспаления в организме, предотвращает образование холестериновых бляшек |
С чем есть и сколько?
Обычное питание предполагает 30 г семян кунжута на день в составе различных блюд. Это и пользу определенную принесет, и нормы употребления не нарушит.
Удачные комбинации в плане отменного вкуса и пользы - это сезам с овощами, мясными блюдами, сладостями, выпечкой. Также его можно добавить в соусы, пасты, хумус. А если суперфуд уж очень пришелся по душе - добавляйте его куда-угодно, главное - в меру.
Интересное кулинарное решение - кунжутная соль. Обжаренные семена перетираются с помощью блендера с добавлением соли (иранской, морской, гималайской или любой другой). Используется такая смесь в качестве приправы (в зависимости от компонентов) или в косметических целях.