|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Кунжутне борошно
Борошно з кунжутної макухи, що залишилося після виготовлення олії, має ніжний горіховий смак і приємний аромат. Завдяки цьому його активно використовують в кулінарії для приготування різних страв, додають у хліб і здобну випічку. Порошок не містить глютен, що дозволяє включати його в раціон людям з непереносимістю цієї речовини.
Користь кунжутної борошна
Крім чудового смаку кунжутове борошно має безліч корисних для організму властивостей, які обумовлюються компонентами її складу. Велика частина з них належить білковим складовим, що містить повноцінний амінокислотний ряд. Аргінін, метеонін, триптофан, пролін, гліцин, цистеїн і інші незамінні амінокислоти сприятливо впливають на ріст м'язових тканин, захищають їх структуру від виснаження, сприяють кращій регенерації. Також за їхньою участю активізується гемоглобіновий синтез, вироблення інсуліну в підшлунковій залозі і підвищується статева активність.
Інші компоненти представлені насиченими жирними кислотами, легнанами, пектинові речовини, антиоксидантами, фітостероли, вітамінами групи В, А, РР, поруч мінеральних речовин. Введення кунжутного порошку в раціон харчування особливо рекомендується для вирішення наступних проблем:
· Усунення хронічних закрепів;
· Поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту;
· Виведення гельмінтів з організму;
· Зниження підвищеного артеріального тиску;
· Зменшення хворобливих відчуттів під час менструації;
· Запобігання серцево-судинних патологій.
Також продукт може використовуватися в рамках комплексної терапії при лікуванні жирового гепатозу, цирозу, холециститу, панкреатиту, простатиту, жіночих статевих захворювань. Завдяки наявності в складі рослинних аналогів жіночих статевих гормонів лігнанів, вживання кунжутного борошна сприяє нормалізації гормонального фону у жінок в період клімаксу.
Рецепти з кунжутним борошном
Кунжутний порошок можна використовувати для поліпшення смакових якостей гарнірів, каш, кисломолочних продуктів, салатів. Змішавши його з подрібненими сухарями, Ви отримаєте суміш для панірування котлет, яка додасть їм вишуканий горіховий присмак. У східних країнах кунжутне борошно застосовують для отримання спеціальної пасти - тахіні, без якої не обходиться багато традиційних страв (хумус, солодощі, тахіні-піта). Щоб приготувати її самостійно необхідно додати в порошок трохи рослинної олії, контролюючи густоту. Після того, масу слід відразу ж використовувати або поставити в холодильник для збереження корисних властивостей.
Рекомендуємо готувати прості, але дуже смачні страви: 1
. Баклажани в соусі з тахіні. Обсмажити 2 середніх баклажана на грилі, поки вони не стануть м'якими, охолодити і очистити від шкірки. М'якоть подрібнити в блендері, ввести 20 мл лимонного соку, чверть склянки пасти тахіні, 2 зубчики часнику. Отриману масу подавати з оливковою олією і подрібненою петрушкою.
2. Тахінове печиво. 200 г вершкового масла перетерти зі склянкою цукру. Додати півсклянки пасти тахіні, 2,5 склянки пшеничного борошна, 1 ч.л. розпушувача і вимісити пружне тісто. Сформувавши невеликі кульки, викласти їх на деку і випікати при 180 ° не більше 20 хвилин.