|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Кокосовий цукор - натуральний продукт, який отримують із соку пальм. Підсолоджувач має коричневий відтінок, може застосовуватися в дієтичному харчуванні. Такий вид цукру відрізняється приємним карамельним смаком.
Корисні властивості харчового продукту
Користь кокосового цукру обумовлена його хімічним складом. Найціннішим вважається той, який не має домішок і добавок тростинного, і інших видів цукру. У складі солодких кристалів присутні: вітаміни групи В; залізо; цинк; магній; 16 амінокислот; калій.
За смаковими якостями це менш солодкий продукт, ніж буряковий цукор. У південних країнах він є традиційним, там він вживається в досить великих кількостях. Цей цукор повільніше засвоюється організмом, в порівнянні з білим. Також він є джерелом складних вуглеводів, і може застосовуватися в їжу людьми зі зниженим імунітетом і відновлюються після хвороби.
Насичений склад робить позитивний вплив на весь організм: покращує загальне самопочуття; сприяє регенерації тканин; допомагає зміцнити нервову систему; позитивно впливає на зір. Кокосовий цукор вважається більш корисним, ніж такі відомі підсолоджувачі, як: кленовий сироп; коричневий цукор; тростинний цукор і ін. Наприклад, в коричневому цукрі в 2 рази менше міститься сірки і заліза, і в 10 разів менше цинку. На 2/3 продукт складається з сахарози, на 1/3 - з фруктози і глюкози. Дієтичну цінність представляє нерафінований продукт. В іншому випадку він може служити тільки джерелом додаткових калорій. Чи може кокосовий цукор заподіяти шкоду Будучи дієтичним продуктом, кокосовий цукор може приносити не лише користь, але і шкоду. Його застосування протипоказано тим, у кого індивідуальна непереносимість даного продукту.
Калорійність продукту досить велика, порівнянна з буряковим цукром: в 100 грамах міститься 375 ккал. Ця обставина обмежує вживання кокосового цукру тими, хто прагне схуднути. Інших шкідливих властивостей у продукту немає. Незважаючи на те, що глікемічний індекс кокосового цукру становить всього 35, вживання цього продукту має обмеження.
Хворим на цукровий діабет він може бути дозволений в обмеженій кількості, а при тяжкій формі захворювання - заборонений, так як створює вуглеводне навантаження на організм. Цукор з кокосового соку менш солодкий, ніж білий, тому є небезпека, що його потрібно класти більше, що призведе до збільшення кількості споживаних калорій. Цукор з кокосового соку - продукт з хорошими смаковими якостями, який може без побоювань вживатися в якості підсолоджувача. При вживанні в розумних кількостях і відсутності протипоказань кокосовий цукор здатний завдати лише користь.