Нут - це однорічна рослина сімейства бобових. Його ще називають баранячий або турецький горох. Являє собою круглі горошинки молочного кольору, з легким горіховим смаком і освіжаючим смаком.
Батьківщина нуту - Азія. На сьогоднішній день вирощують в Африці, Індії, східній Європі, центральній і середній Азії, Середземномор'ї.
Нут - шалено корисна рослина, король бобових! У ньому багато якісного, рослинного білка і жирів, що дуже цінують вегетаріанці. Нут містить в собі багато мікроелементів, клітковину, амінокислоти, харчові волокна, вітаміни В і Є. Калорійність нуту висока - 320 ккал на 100 грам, тому щоб насититися ним, багато з'їсти не доведеться.

Користь вегетаріанської культури бобових

• Завдяки тому, що в нуті багато клітковини, він корисний при цукровому діабеті.
• Велика кількість мінералів, зберігає міцність і зміцнює кістки.
• Нут регулює і покращує процеси травлення.
• Завдяки тому, що в нуті багато калію, він здатний знижувати артеріальний тиск, крім того, нут підтримує роботу серцево-судинної системи.
• У рослині багато харчових волокон, що знижують апетит, і добре насичуючи організм. За рахунок цього, ми вживаємо менше калорій за день.
• У турецькому горосі міститься селен в натуральному вигляді. Даний мінерал, допомагає виводити шкідливі, канцерогенні речовини з організму.
• Крім цього, нут перешкоджає розмноженню ракових клітин.

Нут: шкода для організму

• Не рекомендують нут при алергії на даний продукт.
• Всі бобові підсилюють гази, тому не рекомендують зловживати продуктом людям, у яких проблему зі шлунком.
• Нут заборонено їсти тим, хто хворий на подагру, нефрит, виразку сечового.
• Не рекомендують людям з недостатністю кровообігу, холециститом, тромбофлебітом.

Рецепти приготування популярних страв з нутом

Щоб приготувати нут, його потрібно для початку зварити. Все починається з того, що ми замочуємо нут на 12 годин. Воду в якій замочений баранячий горох солимо, це дозволить пом'якшити жорстку оболонку нуту. Через 12 годин нут можна сміливо варити.
Якщо Ви будете готувати пюре або хумус - варимо 1,5 години. Якщо це для салату або супу, або ж для смаження у фритюрі, то 1 години буде достатньо.
Після того, як ви зварили нут, можна приступати до приготування смачних страв. Рецептів - море!

Овочевий салат з нутом

Нам знадобиться:

1. Зварений нут - 1 стакан
2. Огірки - 2 шт
3. Помідори - 2 шт
4. Салат - пучок
5. Масло і сік лимона - для заправки
6. Сіль, спеції - за смаком

Все дуже просто:

1. Салат рвемо руками;
2. Ріжемо овочі;
3. Насипаємо нут;
4. Поливаємо все маслом і лимонним соком;
5. Додаємо сіль і спеції;
6. Перемішуємо і смачний, корисний салатик готовий!
7. Можна додати свіжої зелені за бажанням!

Рецепт супу з нутом

Інгредієнти для страви:

1. Нут - 100-150 грам
2. Картопля - 0,5 кг
3. Цибуля-1
4. Морква - 1
5. Перець солодкий - 1
6. Томатна паста-тюбик невеликий
7. Масло - для смаження
8. Зелень - за бажанням

Спосіб приготування:

1. Для цієї страви нут необхідно замочити на ніч;
2. Далі, ми набряклий нут ставимо на вогонь і варимо протягом години;
3. Поки наш горох вариться-ріжемо дрібно цибулю, трем моркву і підсмажуємо на плиті. Додаємо пасту томатну і порізаний перець. Протягом 15 хвилин смажимо на маленькому вогні;
4. Чистимо і ріжемо картоплю, додаємо в каструлю з нутом;
5. Зажарку висипаємо в каструлю, солимо, перчимо і варимо до готовності картоплі!

Руцепт хумуса з нуту

Хумус - це однорідна, кремоподібна паста. Її подають до овочів, чіпсів, крекерам і т. д. Що нам знадобиться:

1. Нут;
2. Тахині-паста з меленого кунжуту;
3. Маслинове масло;
4. Сік лимона;
5. Сіль, часник;

Спосіб приготування:

1. Нут, як завжди, замочуємо на ніч, після чого варимо 1,5 - 2 години;
2. Зварений нут охолоджуємо;
3. Додаємо до нього всі інгредієнти і збиваємо в блендері або комбайні, або ж товчемо;
4. Готово!