|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Склад: Насіння кунжуту
Також досить популярною пряністю є чорний кунжут. Це плоди того ж рослини, але очищені від оболонки.
Альтернативне назва: Сезам.
В кулінарії: Є одна корисна і відома фішка, яка допомагає розкрити його властивості. Особливо, приємний аромат. Перед використанням його можна трохи підсмажити. Буквально 20-30 секунд на розігрітій сковорідці. В кунжуті майже 50% олії і за цей час воно почне виділятися з насіння. З'явиться золотистий відтінок і виражений аромат сезаму. Прекрасно поєднується з рибними стравами. Обов'язковий компонент багатьох приправи для риби. Особливо, річковий. Кунжут посипають хліб і булочки. Відома Тахіна паста (або тхина, тахін) теж виготовляється з кунжуту. Дуже здорово додати до рису. Особливо, підсмажений кунжут. Ще один напрямок використання ― салати. Наприклад, з пекінською капустою, з яйцями. Ну і казинаки всі ми знаємо.
Для здоровья: Для здоровья наиболее полезен черный, не очищенный кунжут. В его оболочкам содержится максимальное количество полезных веществ. Белый тоже полезен, но концентрации витаминов и минералов меньше. Поэтому, для достижения оздоровительных эффектов употреблять его нужно больше. Кунжут полезен для улучшения свертываемости крови. В нем огромное, среди растительных продуктов, содержание кальция и извести. Это полезно для костей, волос и ногтей. Полезен людям страдающей заниженной массой тела.
Особливості: За рахунок високого вмісту олії, кунжутне насіння дуже калорійне. Якщо є схильність до повноти, вживати його варто в помірних кількостях. Іноді буває складно ). Але не виключати.
Норма витрати: За смаком. "М'яка" для використання пряність.
Країна походження: Індія